MasterClass Online

Unsere digitale Erweiterung von ScaleToBone.
Praxisnah, fundiert und klar strukturiert.

Im Fokus steht der Fisch als Ganzes, nicht das Filet, sondern Anatomie, Struktur und Verarbeitung. Wir zeigen Zerlegung, unterschiedliche Partien, Schnittführung und passende Garmethoden und wie daraus ein vollständiges kulinarisches Konzept entsteht.

Für alle, die Lebensmittel wirklich verstehen wollen.

Die MasterClass Online Fisch als erstes Projekt befindet sich aktuell in Vorbereitung.
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