Das große Asado-Erlebnis auf dem Hof - ein ganzer Tag rund ums Rind, Grillen und Genuss.
Kommt wann ihr wollt, bleibt so lange ihr mögt: Es wird gegrillt, geräuchert und geschmort, dazu gibt’s Wein, Bier, Beilagen, Marinaden und Saucen in Hülle und Fülle.
Sven steht am Grill, erklärt Cuts, Garmethoden und gibt Einblicke in die Kunst des Asado - wer will, hört zu, fragt nach oder genießt einfach den Tag bei gutem Essen und kalten Drinks.
Inklusive: Getränke (Wein, Bier, Softdrinks) & Verpflegung
Dauer: ganzer Tag - freies Kommen & Gehen
Datum: 06.09.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 100
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Ein Abend rund um das beste Rindfleisch der Welt. Sven zeigt euch die Cuts eines halben Wagyu-Rinds und erklärt die Besonderheiten von Struktur, Fett und Schnittführung. Anschließend verkostet ihr ausgewählte Cuts direkt vom Grill - rund 300 g pro Person, zubereitet in verschiedenen Garmethoden.
Inklusive: Getränke (Wein, Bier, Softdrinks) & Verpflegung
Dauer: ca. 4–5 Stunden
Datum: 30.08.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 24
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Thunfisch neu gedacht: Vom Dry Aged Steak über Burger bis zur hausgemachten Bratwurst.
Erlebt neue Schnitttechniken, außergewöhnliche Zubereitungen und das volle Asado-Feeling über offener Glut. Gemeinsam wird zerlegt, gegrillt, frittiert, geschmort - und natürlich verkostet.
Inklusive: Getränke (Wein, Bier, Softdrinks) & Verpflegung
Dauer: ca. 8 Stunden
Datum: 17.05.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 30
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Gemeinsam zerlegen wir ein halbes Schwäbisch-Hällisches Schwein, stellen Würste, Spieße, Empanadas & Rollbraten her und grillen alles über offenem Feuer.
Dazu gibt’s Beilagen, Marinaden, Saucen & Gewürze – und jede Menge Tipps rund ums Thema Fleisch & Asado.
Inklusive: Getränke (Wein, Bier, Softdrinks) & Verpflegung
Dauer: ca. 8 Stunden
Datum: 07.06.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 30
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Ein Tag voller Feuer, Fleisch & Wildgenuss. Gemeinsam mit Sven zerlegt ihr das Tier, stellt Würste, Spieße, Empanadas & Co. her und grillt alles über offenem Feuer - von kurzgebraten bis slow cooked.
Dazu gibt’s passende Beilagen, Marinaden und Saucen - alles hausgemacht, alles vom Tier.
Inklusive: Getränke (Wein, Bier, Softdrinks) & Verpflegung
Dauer: ca. 8 Stunden
Datum: 17.05.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 30
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Zwei Tage intensive Praxis mit mindestens zehn Geflügelarten - von Ente und Fasan bis Taube. Live-Zerlegung in verschiedenen Schnittführungen, inklusive Supreme, Tronchieren, Auslösen und gefülltem Geflügel.
Verarbeitung zu Bratwurst, Mortedella, Fond, Jus und vielem mehr. Vergleichende Garmethoden von Confieren bis BBQ, Verkostung verschiedener Geflügelarten sowie Einblicke in Dry Aged und Miéral-Geflügel.
Inklusive: Verpflegung & Getränke, Zugang zu Online-Kurs, Teilnahme-Urkunde
Dauer: 2 Tage à 8 Stunden
Datum: 14./15.09.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 12
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Zwei Tage intensive Praxis mit mindestens 14 verschiedenen Fischarten - von Maräne über Skrei bis Gelbschwanzmakrele.
Live-Zerlegung, Zuschnittsvarianten vom Filet bis Butterfly Cut, Verarbeitung zu Bratwurst, Terrine, Rillette oder Pulled Fish. Garmethoden von Sashimi und Ceviche bis BBQ, inklusive Verkostung und Dry Aged Fisch.
Fisch wird hier wie Fleisch gedacht - mit Fokus auf Textur, Temperatur und vollständige Verarbeitung.
Inklusive: Verpflegung & Getränke, Zugang zu Online-Kurs, Teilnahme-Urkunde
Dauer: 2 Tage à 8 Stunden
Datum: 13./14.04.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 12
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Zwei Tage intensive Praxis mit über 25 verschiedenen Meeresdelikatessen - von Hummer, Languste und Carabineros bis Oktopus, Sepia und Jakobsmuschel. Live-Zerlegung, Verarbeitung zu Bisque, Farce, Fond, Jus & mehr. Garmethoden von Tatar und Ceviche bis BBQ, mit Fokus auf Temperatur, Textur und sensorischem Vergleich.
Inklusive: Verpflegung & Getränke, Zugang zu Online-Kurs, Teilnahme-Urkunde
Dauer: 2 Tage à 8 Stunden
Datum: 16./17.03.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 12
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Zwei Tage intensive Praxis an Reh, Hirsch und Wildschwein.
Fachgerechte Zerlegung, spezielle Zuschnitte, Garmethoden von Tatar bis BBQ und Verkostung verschiedener Wildarten.
Mit Fokus auf Temperaturführung, Textur und moderne Verarbeitungstechniken.
Inklusive: Verpflegung & Getränke, Zugang zu Online-Kurs, Teilnahme-Urkunde
Dauer: 2 Tage à 8 Stunden
Datum: 02./03.02.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 12
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
