Schwein Asado
Ein ganztägiger Asado-Kurs in Berlin-Friedrichshagen rund um Schwein, Feuer und richtig gutes Essen.
7. Juni 2026
Ganztägig
189 € p.P.
inkl. Wasser, Softdrinks, Bier & Wein
bewusst limitiert auf 30 Plätze
Abendtickets verfügbar
Was euch erwartet
Zerlegung & Fleischverständnis
Struktur verstehen und direkt am Feuer anwenden
Garzeiten & Techniken
Stücke richtig einschätzen und zubereiten
Getränke inklusive
Wasser, Softdrinks, Bier & Wein
Arbeiten am Feuer
Hitze, Abstand und Timing selbst steuern
Vom ganzen Tier gedacht
Ein Schwein besteht aus mehr als nur einzelnen Stücken.
Unterschiedliche Partien bringen eigene Struktur, Fett und Geschmack mit.
Im Kurs arbeiten wir uns vom ganzen Tier ans Feuer.
Wir zerlegen, bereiten vor und bringen verschiedene Stücke direkt auf den Grill.
So entsteht Schritt für Schritt ein Verständnis dafür, wie vielseitig Schwein sein kann.
Ablauf
Der Kurs folgt keinem festen Menü, sondern einem klaren Ablauf.
Vom Feueraufbau über Zerlegung bis hin zu verschiedenen Zubereitungen entsteht Schritt für Schritt ein Verständnis für das Arbeiten mit Schwein am Asado Grill.
1 · Feuer & Setup
Feuer aufbauen, Zonen verstehen und den Grill richtig vorbereiten
2 · Zerlegung
Gemeinsame Arbeit am Tier und Überblick über die einzelnen Partien
3 · Erste Stücke am Feuer
Direktes Arbeiten mit Hitze und erste Zubereitungen
4 · Langsame Garprozesse
Größere Cuts, längere Garzeiten und Kontrolle über Temperatur und Abstand
5 · Essen & Austausch
Gemeinsam essen, vergleichen und verstehen, was den Unterschied macht
Warum wir das machen
Schwein ist vielseitig und oft unterschätzt.
Unterschiedliche Partien reagieren sehr unterschiedlich auf Hitze und Zeit.
Genau darum geht es uns.
Wir betrachten nicht einzelne Stücke isoliert, sondern das Tier als Ganzes.
Offenes Feuer macht diese Unterschiede direkt sichtbar.
Hitze, Abstand und Zeit müssen bewusst gesteuert werden.
Der Kurs soll kein reines Nachkochen sein.
Er soll ein Gefühl dafür vermitteln, wie Schwein am Feuer funktioniert.
Veranstaltungsort & Partner
Der Kurs findet im Weingärtners Genusshandwerk in Berlin-Friedrichshagen statt. Ein ruhiger Innenhof mit entspannter Atmosphäre und genau dem richtigen Rahmen für einen Tag am Feuer.
Wir arbeiten mit Grills von Asamodo und sind Teil des Asamodo Academy Netzwerks.
Keine Zeit für den ganzen Tag?
Für alle, die das Thema lieber entspannt und mit etwas Distanz erleben möchten, bieten wir auch Abendtickets an. Diese ermöglichen den Aufenthalt mit der Asado-Gruppe für die letzten 2 Stunden. Hier geht es dann hauptsächlich um den Genuss der gefertigten Speisen.
Organisatorisches
Datum: 07.06.2026, ganztägig
Veranstaltungsort: Weingärtners Genusshandwerk, Berlin-Friedrichshagen (Google Maps)
Maximale Teilnehmerzahl: 30
Preis: 189 EUR pro Person, inklusive der gesetzlichen MwSt.
Inklusive: Essen, Wasser, Softdrinks, Bier & Wein
Hinweis: Unverträglichkeiten oder besondere Hinweise bitte bei der Buchung angeben.
