Zwei Tage intensive Praxis mit mindestens zehn Geflügelarten - von Ente und Fasan bis Taube. Live-Zerlegung in verschiedenen Schnittführungen, inklusive Supreme, Tronchieren, Auslösen und gefülltem Geflügel.
Verarbeitung zu Bratwurst, Mortedella, Fond, Jus und vielem mehr. Vergleichende Garmethoden von Confieren bis BBQ, Verkostung verschiedener Geflügelarten sowie Einblicke in Dry Aged und Miéral-Geflügel.
Inklusive: Verpflegung & Getränke, Zugang zu Online-Kurs, Teilnahme-Urkunde
Dauer: 2 Tage à 8 Stunden
Datum: 14./15.09.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 12
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Zwei Tage intensive Praxis mit mindestens zehn Geflügelarten - von Ente und Fasan bis Taube. Live-Zerlegung in verschiedenen Schnittführungen, inklusive Supreme, Tronchieren, Auslösen und gefülltem Geflügel.
Verarbeitung zu Bratwurst, Mortedella, Fond, Jus und vielem mehr. Vergleichende Garmethoden von Confieren bis BBQ, Verkostung verschiedener Geflügelarten sowie Einblicke in Dry Aged und Miéral-Geflügel.
Inklusive: Verpflegung & Getränke, Zugang zu Online-Kurs, Teilnahme-Urkunde
Dauer: 2 Tage à 8 Stunden
Datum: 14./15.09.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 12
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
