Zwei Tage intensive Praxis mit über 25 verschiedenen Meeresdelikatessen - von Hummer, Languste und Carabineros bis Oktopus, Sepia und Jakobsmuschel. Live-Zerlegung, Verarbeitung zu Bisque, Farce, Fond, Jus & mehr. Garmethoden von Tatar und Ceviche bis BBQ, mit Fokus auf Temperatur, Textur und sensorischem Vergleich.
Inklusive: Verpflegung & Getränke, Zugang zu Online-Kurs, Teilnahme-Urkunde
Dauer: 2 Tage à 8 Stunden
Datum: 16./17.03.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 12
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Zwei Tage intensive Praxis mit über 25 verschiedenen Meeresdelikatessen - von Hummer, Languste und Carabineros bis Oktopus, Sepia und Jakobsmuschel. Live-Zerlegung, Verarbeitung zu Bisque, Farce, Fond, Jus & mehr. Garmethoden von Tatar und Ceviche bis BBQ, mit Fokus auf Temperatur, Textur und sensorischem Vergleich.
Inklusive: Verpflegung & Getränke, Zugang zu Online-Kurs, Teilnahme-Urkunde
Dauer: 2 Tage à 8 Stunden
Datum: 16./17.03.2026
Maximale Teilnehmerzahl: 12
Preis pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
